食材
猪腰2个、洋葱1个、青椒2个、白胡椒少许、盐少许、糖2勺、姜少许、料酒2勺、生抽2勺
炒腰子的家常做法
1、猪腰对半切开,剔除猪腰里面白色及深红色杂质
2、在猪腰上划出切口
3、碗内撒2勺盐,猪腰用冷水浸泡1~2小时
4、待1~2小时后,冲洗干净,沥水备用
5、青椒切块,姜切丝,蒜切泥,洗净沥水备用
6、洋葱洗净切块沥水备用
7、料酒、生抽、糖、盐、白胡椒调成酱汁备用
8、热锅冷油,先炒洋葱、姜丝、青椒及蒜泥,待软下来后再放入猪腰
9、放入之前提前准备好的酱汁
10、倒入生粉勾芡,关火装盘即可
炒猪腰子的家常怎么做 扩展
火爆腰花,猪腰子一个,剖开成两半,去掉里面的白色东西,以减轻腥味,然后切成花,放水里泡十分钟,滤干水分后,加料酒和盐码味,更好地去腥。配料:干辣椒几个,花椒十粒,大葱一根切成段,老姜几片,白糖、生抽、香醋、鸡精适量。
腰花加湿淀粉,淋精炼油适量拌匀。
热锅放油50克,七成热时下干辣椒花椒和姜片,变色前下腰花,翻炒一分钟,加葱段以及生抽等调料,再炒30秒,起锅装盘。